Mùa đông trôi qua, tuyết và cái lạnh dần chuyển sang sắc hoa, khí xuân ấm áp. Người người thường thích du xuân thưởng ngoại đặc biệt là vào ngày Samjitnal (삼짇날) 3/3 âm lịch hàng năm, người Hàn thường làm bánh hwajeon để tận hưởng hương vị mùa xuân.

 

Hwajeon là một loại bánh rán làm từ bột gạo và tráng trí bởi những loại hoa, lá, hạt ăn được như hoa lê, hoa hồng, hoa đỗ quyên hoặc là hoa cúc dại,…

 

Theo Đông y, hoa đỗ quyên có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, kích thích cảm giác thèm ăn, chữa cơn đau đầu do cảm lạnh nên loài hoa này thường được yêu thích sử dụng.

 

Theo một số sử sách thì hwajeon đã xuất hiện thì thời Koryo, khi mà loại bánh này được sử dụng trong 1 buổi dã ngoại tên là Hwajeon Nori (삼짇날 놀이). Phụ nữ thường làm hwajeon, nhảy múa hoặc làm thơ ở buổi dã ngoại này. Tên của loại bánh này có nghĩa là "bánh hoa" với hương vị và màu sắc bắt mắt.

Công thức

 

Nguyên liệu

100g bột gạo nếp

1g muối

Hwajeon (화전) – Bánh gạo hoa Hàn Quốc

Mùa đông trôi qua, tuyết và cái lạnh dần chuyển sang sắc hoa, khí xuân ấm áp. Người người thường thích du xuân thưởng ngoại đặc biệt là vào ngày Samjitnal (삼짇날) 3/3 âm lịch hàng năm, người Hàn thường làm bánh hwajeon để tận hưởng hương vị mùa xuân.

Hwajeon là một loại bánh rán làm từ bột gạo và tráng trí bởi những loại hoa, lá, hạt ăn được như hoa lê, hoa hồng, hoa đỗ quyên hoặc là hoa cúc dại,…

 

Theo Đông y, hoa đỗ quyên có tác dụng ngăn ngừa lão hóa, kích thích cảm giác thèm ăn, chữa cơn đau đầu do cảm lạnh nên loài hoa này thường được yêu thích sử dụng.

 

Theo một số sử sách thì hwajeon đã xuất hiện thì thời Koryo, khi mà loại bánh này được sử dụng trong 1 buổi dã ngoại tên là Hwajeon Nori (삼짇날 놀이). Phụ nữ thường làm hwajeon, nhảy múa hoặc làm thơ ở buổi dã ngoại này. Tên của loại bánh này có nghĩa là "bánh hoa" với hương vị và màu sắc bắt mắt.

 

 

Công thức

 

Nguyên liệu

100g bột gạo nếp

1g muối

13ml dầu ăn

300ml nước và 50g đường làm siro đường hoặc mật ong

70ml nước

hoa, lá hoặc hạt ăn được (đỗ quyên)

 

Cách làm

1- Nhặt bỏ nhị hoa, lá và rửa nhẹ nhàng với nước sạch và để khô nước.

2- Cho 300ml nước và đường vào nồi. Nấu cho đến khi sôi để làm siro.

3- Trộn muốn vào bột gạo nếp. Đun sôi 70ml nước và cho vào bột nhào đều tay (điều chỉnh để bột không bị nhão quá)

4- Nặn bột thành các viên tròn rồi dùng tay làm phẳng. Làm những hình tròn có đường kính khoảng 4cm. (tùy theo sở thích có thể dùng khuôn để cắt thành những hình theo sở thích của bản thân)

 

5- Đun nóng chảo trên lửa vừa hoặc lửa nhỏ sau đó cho dầu ăn vào chảo.

6- Cho các miếng bột đã nặn vào chảo, ấn xuống và đun dưới lửa nhỏ. Lật ngược các miếng bánh sau đó đặt một bông hoa, lá trên mỗi chiếc bánh. Không lật bánh nữa và để lửa nhỏ để chúng không bị cháy.

(Nếu đun lửa to có thể khiến hoa bị cháy như vậy.)

 

Rót siro đường hoặc mật ong lên bánh đã chiên xong!

13ml dầu ăn

300ml nước và 50g đường làm siro đường hoặc mật ong

70ml nước

hoa, lá hoặc hạt ăn được (đỗ quyên)

 

Cách làm

1- Nhặt bỏ nhị hoa, lá và rửa nhẹ nhàng với nước sạch và để khô nước.

2- Cho 300ml nước và đường vào nồi. Nấu cho đến khi sôi để làm siro.

3- Trộn muốn vào bột gạo nếp. Đun sôi 70ml nước và cho vào bột nhào đều tay (điều chỉnh để bột không bị nhão quá)

4- Nặn bột thành các viên tròn rồi dùng tay làm phẳng. Làm những hình tròn có đường kính khoảng 4cm. (tùy theo sở thích có thể dùng khuôn để cắt thành những hình theo sở thích của bản thân)

 

5- Đun nóng chảo trên lửa vừa hoặc lửa nhỏ sau đó cho dầu ăn vào chảo.

6- Cho các miếng bột đã nặn vào chảo, ấn xuống và đun dưới lửa nhỏ. Lật ngược các miếng bánh sau đó đặt một bông hoa, lá trên mỗi chiếc bánh. Không lật bánh nữa và để lửa nhỏ để chúng không bị cháy.

(Nếu đun lửa to có thể khiến hoa bị cháy như vậy.)

 

Rót siro đường hoặc mật ong lên bánh đã chiên xong!